地ビール樽生主義　茨城県

「牛久シャトー」で醸造されていた方々が
独立して立ち上げられたのが「牛久醸造場」。
「牛久シャトー」も新会社になって復活しています。

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その他の茨木県のブルワリー：牛久シャトービール/牛久醸造場/Twin Peaks Mountain Brewing/TSUKUBA BREWERY/結城麦酒醸造
牛久醸造場 ※2020年から自家醸造開始。

Ushiku Blanc ＊牛久産の小麦を使用した、ホッピーなウィートエール。とてもうまい。（2020.10.30京都東山「BEER Komachi」）	Beyond the border ＊赤ワイン用の葡萄（ぶどう）を使用し、ここの醸造所の社名「麦と葡萄」そのままのフルーツセゾン。これはこれで、ありか。（2020.11.13同左）	ゆず香＊ゆずの香りが秀逸！爽やかさで、苦み控えめのペールエール。（2021.2.12同左）	花咲かラガー＊桜餅の香りはサンクト「さくら」を思わせるが、かなりのスパイス風味。これもありだが私はさくらのほうが好き。【B】（2022.4.1同左）

ホールニューワールド　＊フレンチオーク樽熟成、白ワイン（シャルドネ）風味の爽やかセゾン【A】。（2022.4.16京都東山「BEER Komachi」）	GOODDAY YUZU ＊これはホッピーなゆずセゾン、いける。【A－】（2022.6.1同左）	アップルエクスプローラー　＊スタイルはグラフ（＝ビールとサイダーのハイブリッド）。アップルでもホワイトエールに近い印象【Ｂ】（2022.7.13同左）	Grateful Days ＊へイジーブリュットIPA。このスタイルらしくドライで爽快。【Ｂ＋】（2022.8.5同左）
牛久シャトービール ※2018年でいったん醸造終了も、新たな会社「牛久シャトー(株)」が2021年醸造開始

ヴァイツェン　（2012.7.14「ビアフェス大阪2012」）	ライ麦ビール（2014.7.19「ビアフェス大阪2014」）	ヴァイツェンボック（2015.7.19「ビアフェス大阪2015」）	ヘレス＊苦み控えめ、喉ごし良く、うまい。(2015.9.19大阪中之島「クラフトビアピクニック」）

IPA ＊IPAにしては苦み控えめで、初心者でも飲みやすい。(2015.9.19大阪中之島「クラフトビアピクニック」）	秋あがり＊メルツェン。モルティーでコクがあり好きなタイプ。（同左）	ブロンシュ＊小麦系。爽やかでやさしい味。（同左）	クランベリーラガー＊これは飲んで後悔。甘酢っぱいクランベリー果汁と蜂蜜が強すぎる。（2015.9.23同左）

ファームハウスセゾン　＊まろやかな口当たりだが、しつこくなくて好きな味。（2016.9.22大阪中之島「クラフトビアピクニック」）	ホワイトIPA ＊地元牛久産の小麦使用。マイルドだが飲みごたえのあるIPA。（同左）	インペリアルピルスナー＊茨城県産米とNZ産ホップを使用。しっかりとしたボディの中にも、米のまろやかさを感じる。(2018.9.15大阪中之島「クラフトビアピクニック」)
Twin Peaks Mountain Brewing　※つくば市で醸造。

博士のサマーフレッシュラガー＊うまいラガー。さっぱりしたミントかグレープフルーツの様な風味【Ｂ＋】(2024.10.11大阪城公園「CRAFT BEER HOLIDAY」)	つくばスチーム＊カルフォルニアコモン（常温発酵ラガー）。フルーティな香りながら、モルティで奥深い。【Ｂ＋】（同左）	Dr.Sweet Stout ＊ビターチョコや珈琲のような香味で、コクがある正統派。【Ｂ＋】(2025.7.23大阪南方「人類みな麺類クラフトビールバー」)	博士のオクトーバーフェスト　＊麦の香りが秀逸なラガー。これはフルサイズで飲みたい。（2025.10.13大阪城公園「CRAFT BEER HOLIDAY」）
結城麦酒醸造　※結城市で醸造		TSUKUBA BREWERY　※つくば市で醸造

シトラスヴァイツェン＊シークアーサー入りで、かなりサワー寄りの、酸っぱいヴァイツェン。やや苦手。（2021.10.29京都蛸薬師御幸町「スタンドうみねこコト」）		金色姫IPA ＊筑波産麦芽使用、柑橘系ホップのクリアなIPA。これが一番人気だそうで。【Ｂ＋】（2025.11.28梅小路京都西駅前イベント「肉肉パーク」）	弁慶七戻りRED IPA　＊なかなかヘイジー。ベリー系の香味で、コクあり苦みもある好みのタイプ。【Ａ－】（同左）