地ビール樽生主義　京都醸造

緑風一陣、色仕掛けを追加。（2024年5月10日）

定番ビール/解放/帰還/気まぐれ/限定醸造/ご地愛/古道をゆく/周年/春夏秋冬/新天地/紡/突破/仲間/毬一族/満彩/与謝野/六味六色/六遊記/その他（別ページ）

京都市南区の国道十条にあるタップルームには、
遠方からも多くのビール好き達が訪れます。
（直近の訪問日：２０２３年１０月１５日）


タップルームの営業は、金曜の夕方と土・日の昼。不定期で、フードトラックが来る日もあり。

10あるタップは、「一期一会」や「一意専心」等の定番のほか、限定ビールがバランス良くラインナップ。初めての方は、まず定番ビールを飲むことをお薦めします。（下は2023.1.21訪問時のメニュー）

落ち着いて飲みたい時は2階へ。コロナ前と同じく和やかで、それなりに盛況。

2階からガラス越しに醸造設備を眺めながら飲むのも良いです。

「定番シリーズ」。さすがに、いつ飲んでも安定のうまさ。

一期一会＊苦み控えめだが、きりっと締まった、飽きのこないセゾン【A＋】。（2022.5.4京都四条堀川「Bungalow」にて、再飲。）	一意専心＊柑橘＆スパイシーでドライ。アメリカ＋ベルギーという、京都醸造の代名詞のようなベルジャンIPA。【Ａ】（2023.1.21京都十条「京都醸造」にて、再飲。）	黒潮の如く＊口当たりがやわらかく、焙煎麦芽が深いコクを出している（2021.11.23）。（写真は2015.12.28京都東山「BEER Komachi」）
ベルジャンIPAの「毬一族」シリーズ。まだまだ新しい親族が登場しそうです。

毬男＊ベルジャンダブルIPA。Alc７．５％だが、苦みがあり、爽やかで飲みやすい。（2017.9.7京都東山「BEER Komachi」）＊2021.4.23再飲。	毬子＊バランスの良いベルジャンIPA。白ブドウ系の香りで、飲むととってもジューシー（毬一族の次女）。（2019.4.21京都駅前「KYOTO TOWER SANDバル」にて再飲。）	毬那＊姉の「毬子」より、ドライな印象。ホップの使用量も、姉の２．５倍だそうで。（2020.11.27京都東山「BEER Komachi」）	毬蔵＊ベルジャンダブルIPAで、毬男のおじという設定。ジューシーでホップがよくきいている。（2021.1.20京都四条堀川「Bungalow」）

緋毬（ひまり）＊毬一族の長女として登場したベルジャンレッドIPA。ライトボディで、フルーティ。【B＋】（2022.3.11京都東山「BEER Komachi）	毬富＊ベルジャンに近いウエストコーストIPA。パイントで正解の満足度（続柄は不明）。【A－】（2022.6.1同左）	毬乃＊ベルジャンホワイトIPAで、毬男・毬子のいとこ。白ブドウの甘い香り、爽やかジューシー。【Ａ－】（2022.8.16同左）	毬佳＊ベルジャンIPA。でもそれっぽくない雰囲気のNEホップ。シャンパンぽさがあり、やわらかドライ。【Ａ－】（2023.6.28同左）
			「ご地愛」シリーズ。

毬人（まりと）＊ベルジャンIPA。オーツ麦＋サブローホップで、口当たりやさしく、ココナッツのような香味も。【Ｂ＋】（2023.8.10京都四条堀川「Bungalow」）	小毬＊このシリーズにしてはAlc低め（４．５％）。柑橘系、小麦使用で口当たりやさしいベルジャンセッション。【Ｂ＋】（2023.9.20京都東山「BEER Komachi）		陽が知る＊フルーティでスパイシー。ややサワーエール寄りのセゾン。なので個人的には【Ｂ】。（2023.3.22京都東山「BEER Komachi」）
６つの国の各々の特色をIPAで表現する「六遊記」シリーズ。この他、「独国の巻」と「新西蘭の巻」があり。

六遊記英国の巻＊イングリッシュIPA。英国の麦芽のうまみが存分に味わえる贅沢なつくり。【A】（2022.3.16京都四条堀川「Bungalow」）	六遊記仏国の巻＊IPAなのに赤ワインのような印象で面白い。フレンチホップやワイン酵母を使った挑戦作。【A－】（2022.5.4同左）	六遊記豪州の巻＊豪州産ホップ・エール酵母使用。度数低め４％で蜜柑のような甘みも、ホッピーで味わい深し。【Ａ－】（2022.7.18京都タワービル地下「サンドバル」）	六遊記捷克の巻＊草苦いザーツホップの香りを心ゆくまで堪能できる、クラシカルな味わいのIPA。【Ａ＋】（2023.1.21京都十条「京都醸造」）
最高のラガービールを追及する「新天地」シリーズ。確かにこれは逸品揃いです！

新天地チェコピルス編　＊モルトの味わい豊かながら、さらっと飲める。これなら誰にでもお勧め可。【A＋】（2022.4.27京都東山「BEER Komachi）	新天地ミュンヘナーヘレス　＊なかなかの本格派。原材料にもこだわっておられ、南ドイツの風を感じる（←ほんまに）【A】（2022.6.8同左）	新天地クヴェイクラガー　＊クヴェイク酵母を使った試験作。麦の香り良く、飲み飽きない安定の味。【Ａ】（2022.8.16同左）	新天地フェストビア編　＊麦芽のパンのような香ばしさは、まさに本場ドイツのフェストビールのイメージ。これも素晴らしい【Ａ】。（2022.9.14同左）

新天地ウインナーラガー編　＊京都醸造らしくない、コク・甘みのあるラガー。【Ｂ＋】（2023.1.29京都四条堀川「Bungalow」）	新天地ノヴァラガー＊麦芽のうまみに包まれながらも、木の香りを感じさせる上品なラガー【Ａ－】。（2024.3.22京都大宮北山下る「食堂やすきち」）
「仲間」シリーズは、仲間と仕込みするコラボビール。

曇りなき眼（まなこ）＊クリアな苦みと米粉由来のまろやかさが同居する。ウエストコーストIPAながら軽やかな印象。【Ａ－】（2022.11.2京都東山「BEER Komachi」）	藤源郷＊コーヒーセゾン。香り高い珈琲と完熟フルーツが混ざったような味わい。見た目とのギャップ大【Ｂ】（2023.1.21京都十条「京都醸造」にて再飲。）	十人十色＊二兎醸造コラボの、オーストラリアンXPA。トロピカルアロマ、ホッピーでするする飲める。【Ｂ＋】（2023.6.14京都東山「BEER Komachi」）	大海の蛙＊ベルジャントリペル。パイン系の芳醇な味わいあるが、度数高く（９％）、酔いがまわる。【Ｂ＋】（2023.8.16同左）
「解放」シリーズ。流行や既成概念などから解き放たれ、本当に造りたいビールに真正面から向き合うというもの。

週休六日＊ベルジャンセッションペールエール。軽めだがドライで香りが良い。（2017.8.20京都木屋町「TAIGU」にて、再飲。）	一息＊正統派のケルシュ。酵母由来（？）のフルーティな香りが良い。マイルドで飲み飽きない味。（2021.10.1京都東山「BEER Komachi」）	野生主義＊トロピカルアロマで、ドライなIPA。飲み進むと次第に、野生酵母ブレタノマイセスの個性が顔を出す。（2021.10.6同左）	夜の帳（とばり）＊Alc８％の、インペリアルスタウト。甘さ控えめ、コクがあり、珈琲の余韻。バランスが良い。（2021.1.22同左、再飲。）
解放シリーズから独立した「古道をゆく」シリーズ。

古道をゆく活命＊麦の香り高さが印象的。オーツ麦やライ麦、スペルト小麦のブレンドが深みを出す。【A－】（2022.5.4京都四条堀川「Bungalow」）	古道をゆく先達＊フルーティでスパイシー、ハーブっぽさもあるクラシックなセゾン。【Ｂ＋】（2023.12.8京都東山「BEER Komachi」）
「突破」シリーズは、１０％超のハイアルビール。

夜の帳2022 ＊Alc12％（従来の１．５倍）。甘みはおさえめで濃厚、チョコブラウニーのような深みがある【Ａ】。（2023.1.4京都東山「BEER Komachi」）	茜（あかね）＊ベルジャンインペリアルレッド（Alc11％）。芳醇な香りでフルーティ・濃厚な味わいがある。【Ｂ＋】（2022.10.7京都四条堀川「Bungalow」）	深煎注意＊インペリアルスタウト（Alc13％）。深煎珈琲やチョコ系の濃厚な味わい、コク深で、あてがいらない極上ビール【Ａ】。（2023.10.15京都十条「京都醸造」）	異端者の逆襲2019 ＊５年近く熟成したベルジャンインペリアルレッド(Alc11％)。芳醇な香りにドライフルーツ系の甘みが奥深く、一口ごとに深み増す【Ａ】。(2023.11.5京都寺町仏光寺下る「麦潤」)
ベルギースタイルの魅力を再発見の「帰還」シリーズ。四字熟語のネーミングにも、こだわりが垣間見える。

門外不出＊ベルジャンシングル。ドイツ産ホップと酵母由来からか、苦みより爽やかな酸味が特徴的。【Ａ－】（2022.3.12京都タワービル地下「サンドバル」）	有終甘美＊ベルジャントリペル。みかんの皮が使われ、このスタイルらしい深い甘みがある【Ａ－】（2023.12.8京都東山「BEER Komachi」にて、再飲。）	異風堂々＊ベルジャンクァッド。Alc１０％で、修道院系らしいまったりした甘み。【Ｂ＋】（2022.12.21京都東山「BEER Komachi」）	白日夢中＊ベルジャンウィット。オレンジとコリアンダーのかわりに、クロモジと伊予柑ピール。和風テイストこれもあり。【Ｂ】（2023.10.15京都十条「京都醸造」）

内密和音＊ベルジャンデュベル。芳醇な香りと、熟した果実系の深い味わいが素晴らしい【Ａ－】。（2023.11.1京都東山「BEER Komachi」）	緑風一陣＊宇治の煎茶を使ったセゾン。ふわっとくる茶香が上品、バランスが良い。【Ａ－】（2024.5.8同左）
「紡（つむぎ）」シリーズは、食事との相性に焦点を当てたという。

芽吹き＊爽やかレモン香のペールエール。和食にも洋食にも合いそうなオールラウンダー【Ｂ＋】。（2023.4.14京都東山「BEER Komachi」）	夢か現（うつつ）か＊すっきり飲みやすいスタウト。オレンジピールが柑橘感ふわり。撃ち抜いた最後の液【Ｂ＋】。（同左）	閃光（せんこう）＊セッションIPA。爽快、グレープフルーツ柑橘系でさらっと飲める。【Ｂ＋】（2023.5.31同左）	時忘れ＊カラメル麦芽が上品な旨みを出している。バランス絶妙なアンバーエール。【Ａ－】（2023.12.8同左）
「気まぐれ」シリーズ。スタイルは様々ながら、全体としてはホッピーなのが多い印象です。

春の気まぐれ＊2016Verの、ペールエール。さっぱりしていて、ホップの苦みを満喫できる。（2016.4.6京都木屋町「TAIGU」）	夏の気まぐれ＊華やかな香りのアメリカンペールエール（2015Ver)。すっきり。（2015.7.3京都四条堀川「Bungalow」）	秋の気まぐれ＊2015Ver。結構がつんとくるレッドエール。（2015.10.19京都東山「BEER Komachi」）	冬の気まぐれ＊2015Verは、爽快で複雑なアロマのセッションIPA。また飲んでみたい。（2016.1.6京都木屋町「TAIGU」）

秋の気まぐれ2016 ＊ほのかな甘みと柑橘を感じるホッピーなアンバーエール。これも、いける。（2016.10.5京都東山「BEER Komachi」）	冬の気まぐれ2017 ＊毎年スタイルが変わる気まぐれシリーズ。今冬は、ウィートペールエール。う、うまい！（2017.12.20同左）	夏の気まぐれ2018 ＊かなり淡色の、セッションIPA。トロピカルフルーツ系の甘みがある、優しい味。（2018.7.20同左）	春の気まぐれ2019 ＊苦みは控えめで、春のそよ風のように軽く爽やか。１杯目向けのペールエール。（2019.3.8京都木屋町「TAIGU」）

秋の気まぐれ2019 ＊ホッピーアンバー。芳醇な麦芽の深み、トロピカルさも感じる、さすがの旨さ。（2019.10.2京都東山「BEER Komachi」）	冬の気まぐれ2019 ＊口当たりがやわらかく、小麦が多く入ったセッションIPA。ホップはDenail。（2019.12.18同左）	春の気まぐれ2020 ＊これまでの京都醸造のイメージを覆す、王道のペールエール。なぜ今まで造らなかったのか。（2020.2.26同左）	夏の気まぐれ2020 ＊暑い夏にぴったりの、軽く爽やかなセッションIPA。今年もうまい。ホップはアマリロやシトラなど。（2020.7.24同左）

冬の気まぐれ2020 ＊セッションIPA。柑橘感のある軽めのタイプだが、ココナッツのような香りもして面白い。（2021.1.4京都東山「BEER Komachi」）	春の気まぐれ2021 ＊気まぐれで造ったとは思えない、完成度の高い正統派のIPA。しっかりボディで、苦みのバランスが良い。（2021.4.9同左）	夏の気まぐれ2021 ＊今年もセッションIPA。ホップはタラスとシトラがメイン、甘くトロピカルな香りで麦芽感もしっかり。（2021.7.21同左）	春の気まぐれ2022 ＊モルト感に柑橘感、バランス良いアメリカンIPA。【A】（2022.4.21同左）

秋の気まぐれ2022 ＊レッドIPA。秋らしい果実味があふれる、ホッピーな一杯。【Ａ】（2022.9.24京都烏丸姉小路新風館「DIG THE LINE」）	冬の気まぐれ2022 ＊ホワイトIPA。柑橘ホップに小麦のやわらかさ、ほどよい甘みに安心して飲める。【Ａ－】（2022.12.7京都東山「BEER Komachi」）	春の気まぐれ2023 ＊今年も春はクラシカルなアメリカンIPA。麦芽の味わいが良い。【Ａ－】（2023.2.22同左）	夏の気まぐれ2023 ＊セッションIPA。水のように飲める、甘みが増したか。度数もおさえられ私的には物足りない【Ｂ】（2023.6.23京都四条堀川「Bungalow」）

冬の気まぐれ2023 ＊ホワイトIPA。「冬2022」と同じような印象だが、昨年のよりも濁っている。【Ａ－】（2023.12.8京都東山「BEER Komachi」）	春の気まぐれ2024 ＊今年も王道のアメリカンIPA。トロピカルで草っぽさがありながら、飲み心地抜群。【Ａ－】（2024.4.3同左）
「限定醸造」シリーズ。ほかのどれにも分類されない逸品ぞろい。

唐花七草＊アメリカンIPA。７種のホップ使用、柑橘で甘い香りがして心地良い苦み。【Ａ－】（2022.10.7同左）	会心の一撃＊ダブルIPA。南半球（エニグマ等）と米国ホップ（アイダホ7等）の組合せで、トロピカル・ジューシー。【Ｂ＋】（2023.3.1京都東山「BEER Komachi」）	場外乱闘＊ダブルIPA。カスケードやセンテニアル等の「C」系ホップ使用。柑橘系の苦みで程良いボディ。【Ａ－】（2023.12.8同左）	上昇気竜＊2024干支にちなんだレッドIPA。コクあり、ホップもよくきいて好み。撃ち抜いてしまい残念【Ａ－】。（2024.2.9同左）
		６つの味覚をIPAで表現した「六味六色」シリーズ。

色仕掛け＊夜の帳や深煎注意よりも濃厚な、チョコ＆珈琲＆ドライフルーツ系の香味。深い苦みもあり。【Ｂ＋】（2024.5.8京都東山「BEER Komachi」）		甘＊甘みが際立つわけではなく、苦みが穏やかなホップを使って表現されていて、バランス良くできたIPA。（2021.6.21京都東山「BEER Komachi」）
「春夏秋冬」。次はどんなセゾンが戴けるのか毎回楽しみでしたが、シリーズ終了か？

春夏秋冬～春＊標準的なセゾンだが、さすがのうまさ。（2017.4.28京都東山「BEER Komachi」）	春夏秋冬～夏＊甘い香りのセゾン。これもいける。（2017.7.1 京都河原町松原「Len」）	春夏秋冬～秋＊グレープフルーツ系の香りだがドライな感じのセゾン。（2017.10.18京都四条堀川「Bungalow」）	春夏秋冬～冬2017 ＊スパイシーなダークセゾン。２種類のライ麦麦芽が特徴。（2017.12.28同左）

春夏秋冬～冬2018 ＊Alc７．５％、ストロングセゾン。これが２０１８年の飲みおさめビールになりました。（2018.12.28京都東山「BEER Komachi」）	春夏秋冬～夏2019 ＊サワーセゾンと言うと苦手な系統だが、乳酸菌を使ったマイルドな酸味で、充分いける。（2019.8.9同左）	春夏秋冬～冬2019 ＊まったり甘めで、Alc８．０％なのに感じさせない飲みやすさ。ストロングセゾン。（2020.1.4京都堺町三条「京のSAKESORA」）	春夏秋冬～春2020 ＊４３日ぶりの樽生は最高。ドライかつフルーティで、うまいセゾン。（2020.5.16京都東山「BEER Komachi」）
		乳殺菌を使ったサワービールの「満彩」シリーズ。

春夏秋冬～夏2020 ＊前年に続き、今年もサワーセゾン。このスタイルとしてはよくできていると思うが、やはり私には合わない。（2020.7.20京都四条堀川「Bungalow」）		潤＊白桃果汁のフルーツサワー。口当たりはとろっとしてるが酸味は強い。【Ｂ】（2023.12.8京都東山「BEER Komachi」）
「与謝野」シリーズ。京都府与謝野町で栽培のフレッシュホップが使用されています。

与謝野の挑戦＊ベルジャン酵母が躍動し、安心できるうまさ。（2015.10.15京都東山「BEER Komachi」）	与謝野の香り＊ペールエール。思ったほどホップ感はないが、普通においしい。（2016.8.16京都木屋町「TAIGU」）	与謝野の涼風＊与謝野町産のホップ、収穫までKBCのメンバーがされたんだとか。飲みやすいペールエール。（2018.9.2京都十条「京都醸造」）	与謝野へ里帰り＊与謝野の生ホップを、収穫後２４時間以内に使用しているという。薫りが良いセゾン。（2020.9.16京都東山「BEER Komachi」）
「はじめまして」から、毎年の節目の「周年」ビール。スタイルは様々で、名前に数字が登場するのが京都醸造流。

はじめまして＊京都醸造の最初の地ビール。スパイシーな感じのペールエール。（2015.5.13京都東山「BEER Komachi」）	二度目まして＊「はじめまして」から1年。ダブルIPAなのに、口当たりが柔らかいウィスキーのよう。（2016.5.26京都押小路「Takumiya」）	三度目まして＊３年目のアニバーサリービール。ダブルIPAなのに、するする飲める。（2017.5.16京都木屋町「TAIGU」）	酸周年＊サワー系は苦手なものもある私だが、これは苦みと酸味のバランスが絶妙！モザイクやシトラホップ使用のサワーIPA。（2018.8.11京都十条「京都醸造」）

四頭龍＊開業４周年記念ビールは、セゾンIPA。スパイシーだがドライで、苦みと酸味のバランスも良く、極旨！（2019.5.12京都十条「京都醸造」４周年祭）	五次の隔たり＊ストロングエール。発売から大分たって熟成されているからか、カカオの深い味わいが良い感じ。（2020.10.21京都東山「BEER Komachi」）	七福神＊７周年はハイブリッドIPA（アメリカン酵母＋ベルジャン酵母）。フルーティでドライ。【A－】（2022.5.20同左）	末広がり＊８周年はダブルIPA。ホッピーでボディ重め、だが、意外にするする飲めてしまう。ベルギー＆アメリカ酵母絶妙【Ａ】（2023.5.31同左）

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タップルームの営業は、金曜の夕方と土・日の昼。不定期で、フードトラックが来る日もあり。

10あるタップは、「一期一会」や「一意専心」等の定番のほか、限定ビールがバランス良くラインナップ。初めての方は、まず定番ビールを飲むことをお薦めします。（下は2023.1.21訪問時のメニュー）

落ち着いて飲みたい時は2階へ。コロナ前と同じく和やかで、それなりに盛況。

2階からガラス越しに醸造設備を眺めながら飲むのも良いです。

「定番シリーズ」。さすがに、いつ飲んでも安定のうまさ。

一期一会＊苦み控えめだが、きりっと締まった、飽きのこないセゾン【A＋】。（2022.5.4京都四条堀川「Bungalow」にて、再飲。）	一意専心＊柑橘＆スパイシーでドライ。アメリカ＋ベルギーという、京都醸造の代名詞のようなベルジャンIPA。【Ａ】（2023.1.21京都十条「京都醸造」にて、再飲。）	黒潮の如く＊口当たりがやわらかく、焙煎麦芽が深いコクを出している（2021.11.23）。（写真は2015.12.28京都東山「BEER Komachi」）
ベルジャンIPAの「毬一族」シリーズ。まだまだ新しい親族が登場しそうです。

毬男＊ベルジャンダブルIPA。Alc７．５％だが、苦みがあり、爽やかで飲みやすい。（2017.9.7京都東山「BEER Komachi」）＊2021.4.23再飲。	毬子＊バランスの良いベルジャンIPA。白ブドウ系の香りで、飲むととってもジューシー（毬一族の次女）。（2019.4.21京都駅前「KYOTO TOWER SANDバル」にて再飲。）	毬那＊姉の「毬子」より、ドライな印象。ホップの使用量も、姉の２．５倍だそうで。（2020.11.27京都東山「BEER Komachi」）	毬蔵＊ベルジャンダブルIPAで、毬男のおじという設定。ジューシーでホップがよくきいている。（2021.1.20京都四条堀川「Bungalow」）

緋毬（ひまり）＊毬一族の長女として登場したベルジャンレッドIPA。ライトボディで、フルーティ。【B＋】（2022.3.11京都東山「BEER Komachi）	毬富＊ベルジャンに近いウエストコーストIPA。パイントで正解の満足度（続柄は不明）。【A－】（2022.6.1同左）	毬乃＊ベルジャンホワイトIPAで、毬男・毬子のいとこ。白ブドウの甘い香り、爽やかジューシー。【Ａ－】（2022.8.16同左）	毬佳＊ベルジャンIPA。でもそれっぽくない雰囲気のNEホップ。シャンパンぽさがあり、やわらかドライ。【Ａ－】（2023.6.28同左）
			「ご地愛」シリーズ。

毬人（まりと）＊ベルジャンIPA。オーツ麦＋サブローホップで、口当たりやさしく、ココナッツのような香味も。【Ｂ＋】（2023.8.10京都四条堀川「Bungalow」）	小毬＊このシリーズにしてはAlc低め（４．５％）。柑橘系、小麦使用で口当たりやさしいベルジャンセッション。【Ｂ＋】（2023.9.20京都東山「BEER Komachi）		陽が知る＊フルーティでスパイシー。ややサワーエール寄りのセゾン。なので個人的には【Ｂ】。（2023.3.22京都東山「BEER Komachi」）
６つの国の各々の特色をIPAで表現する「六遊記」シリーズ。この他、「独国の巻」と「新西蘭の巻」があり。

六遊記英国の巻＊イングリッシュIPA。英国の麦芽のうまみが存分に味わえる贅沢なつくり。【A】（2022.3.16京都四条堀川「Bungalow」）	六遊記仏国の巻＊IPAなのに赤ワインのような印象で面白い。フレンチホップやワイン酵母を使った挑戦作。【A－】（2022.5.4同左）	六遊記豪州の巻＊豪州産ホップ・エール酵母使用。度数低め４％で蜜柑のような甘みも、ホッピーで味わい深し。【Ａ－】（2022.7.18京都タワービル地下「サンドバル」）	六遊記捷克の巻＊草苦いザーツホップの香りを心ゆくまで堪能できる、クラシカルな味わいのIPA。【Ａ＋】（2023.1.21京都十条「京都醸造」）
最高のラガービールを追及する「新天地」シリーズ。確かにこれは逸品揃いです！

新天地チェコピルス編　＊モルトの味わい豊かながら、さらっと飲める。これなら誰にでもお勧め可。【A＋】（2022.4.27京都東山「BEER Komachi）	新天地ミュンヘナーヘレス　＊なかなかの本格派。原材料にもこだわっておられ、南ドイツの風を感じる（←ほんまに）【A】（2022.6.8同左）	新天地クヴェイクラガー　＊クヴェイク酵母を使った試験作。麦の香り良く、飲み飽きない安定の味。【Ａ】（2022.8.16同左）	新天地フェストビア編　＊麦芽のパンのような香ばしさは、まさに本場ドイツのフェストビールのイメージ。これも素晴らしい【Ａ】。（2022.9.14同左）

新天地ウインナーラガー編　＊京都醸造らしくない、コク・甘みのあるラガー。【Ｂ＋】（2023.1.29京都四条堀川「Bungalow」）	新天地ノヴァラガー＊麦芽のうまみに包まれながらも、木の香りを感じさせる上品なラガー【Ａ－】。（2024.3.22京都大宮北山下る「食堂やすきち」）
「仲間」シリーズは、仲間と仕込みするコラボビール。

曇りなき眼（まなこ）＊クリアな苦みと米粉由来のまろやかさが同居する。ウエストコーストIPAながら軽やかな印象。【Ａ－】（2022.11.2京都東山「BEER Komachi」）	藤源郷＊コーヒーセゾン。香り高い珈琲と完熟フルーツが混ざったような味わい。見た目とのギャップ大【Ｂ】（2023.1.21京都十条「京都醸造」にて再飲。）	十人十色＊二兎醸造コラボの、オーストラリアンXPA。トロピカルアロマ、ホッピーでするする飲める。【Ｂ＋】（2023.6.14京都東山「BEER Komachi」）	大海の蛙＊ベルジャントリペル。パイン系の芳醇な味わいあるが、度数高く（９％）、酔いがまわる。【Ｂ＋】（2023.8.16同左）
「解放」シリーズ。流行や既成概念などから解き放たれ、本当に造りたいビールに真正面から向き合うというもの。

週休六日＊ベルジャンセッションペールエール。軽めだがドライで香りが良い。（2017.8.20京都木屋町「TAIGU」にて、再飲。）	一息＊正統派のケルシュ。酵母由来（？）のフルーティな香りが良い。マイルドで飲み飽きない味。（2021.10.1京都東山「BEER Komachi」）	野生主義＊トロピカルアロマで、ドライなIPA。飲み進むと次第に、野生酵母ブレタノマイセスの個性が顔を出す。（2021.10.6同左）	夜の帳（とばり）＊Alc８％の、インペリアルスタウト。甘さ控えめ、コクがあり、珈琲の余韻。バランスが良い。（2021.1.22同左、再飲。）
解放シリーズから独立した「古道をゆく」シリーズ。

古道をゆく活命＊麦の香り高さが印象的。オーツ麦やライ麦、スペルト小麦のブレンドが深みを出す。【A－】（2022.5.4京都四条堀川「Bungalow」）	古道をゆく先達＊フルーティでスパイシー、ハーブっぽさもあるクラシックなセゾン。【Ｂ＋】（2023.12.8京都東山「BEER Komachi」）
「突破」シリーズは、１０％超のハイアルビール。

夜の帳2022 ＊Alc12％（従来の１．５倍）。甘みはおさえめで濃厚、チョコブラウニーのような深みがある【Ａ】。（2023.1.4京都東山「BEER Komachi」）	茜（あかね）＊ベルジャンインペリアルレッド（Alc11％）。芳醇な香りでフルーティ・濃厚な味わいがある。【Ｂ＋】（2022.10.7京都四条堀川「Bungalow」）	深煎注意＊インペリアルスタウト（Alc13％）。深煎珈琲やチョコ系の濃厚な味わい、コク深で、あてがいらない極上ビール【Ａ】。（2023.10.15京都十条「京都醸造」）	異端者の逆襲2019 ＊５年近く熟成したベルジャンインペリアルレッド(Alc11％)。芳醇な香りにドライフルーツ系の甘みが奥深く、一口ごとに深み増す【Ａ】。(2023.11.5京都寺町仏光寺下る「麦潤」)
ベルギースタイルの魅力を再発見の「帰還」シリーズ。四字熟語のネーミングにも、こだわりが垣間見える。

門外不出＊ベルジャンシングル。ドイツ産ホップと酵母由来からか、苦みより爽やかな酸味が特徴的。【Ａ－】（2022.3.12京都タワービル地下「サンドバル」）	有終甘美＊ベルジャントリペル。みかんの皮が使われ、このスタイルらしい深い甘みがある【Ａ－】（2023.12.8京都東山「BEER Komachi」にて、再飲。）	異風堂々＊ベルジャンクァッド。Alc１０％で、修道院系らしいまったりした甘み。【Ｂ＋】（2022.12.21京都東山「BEER Komachi」）	白日夢中＊ベルジャンウィット。オレンジとコリアンダーのかわりに、クロモジと伊予柑ピール。和風テイストこれもあり。【Ｂ】（2023.10.15京都十条「京都醸造」）

内密和音＊ベルジャンデュベル。芳醇な香りと、熟した果実系の深い味わいが素晴らしい【Ａ－】。（2023.11.1京都東山「BEER Komachi」）	緑風一陣＊宇治の煎茶を使ったセゾン。ふわっとくる茶香が上品、バランスが良い。【Ａ－】（2024.5.8同左）
「紡（つむぎ）」シリーズは、食事との相性に焦点を当てたという。

芽吹き＊爽やかレモン香のペールエール。和食にも洋食にも合いそうなオールラウンダー【Ｂ＋】。（2023.4.14京都東山「BEER Komachi」）	夢か現（うつつ）か＊すっきり飲みやすいスタウト。オレンジピールが柑橘感ふわり。撃ち抜いた最後の液【Ｂ＋】。（同左）	閃光（せんこう）＊セッションIPA。爽快、グレープフルーツ柑橘系でさらっと飲める。【Ｂ＋】（2023.5.31同左）	時忘れ＊カラメル麦芽が上品な旨みを出している。バランス絶妙なアンバーエール。【Ａ－】（2023.12.8同左）
「気まぐれ」シリーズ。スタイルは様々ながら、全体としてはホッピーなのが多い印象です。

春の気まぐれ＊2016Verの、ペールエール。さっぱりしていて、ホップの苦みを満喫できる。（2016.4.6京都木屋町「TAIGU」）	夏の気まぐれ＊華やかな香りのアメリカンペールエール（2015Ver)。すっきり。（2015.7.3京都四条堀川「Bungalow」）	秋の気まぐれ＊2015Ver。結構がつんとくるレッドエール。（2015.10.19京都東山「BEER Komachi」）	冬の気まぐれ＊2015Verは、爽快で複雑なアロマのセッションIPA。また飲んでみたい。（2016.1.6京都木屋町「TAIGU」）

秋の気まぐれ2016 ＊ほのかな甘みと柑橘を感じるホッピーなアンバーエール。これも、いける。（2016.10.5京都東山「BEER Komachi」）	冬の気まぐれ2017 ＊毎年スタイルが変わる気まぐれシリーズ。今冬は、ウィートペールエール。う、うまい！（2017.12.20同左）	夏の気まぐれ2018 ＊かなり淡色の、セッションIPA。トロピカルフルーツ系の甘みがある、優しい味。（2018.7.20同左）	春の気まぐれ2019 ＊苦みは控えめで、春のそよ風のように軽く爽やか。１杯目向けのペールエール。（2019.3.8京都木屋町「TAIGU」）

秋の気まぐれ2019 ＊ホッピーアンバー。芳醇な麦芽の深み、トロピカルさも感じる、さすがの旨さ。（2019.10.2京都東山「BEER Komachi」）	冬の気まぐれ2019 ＊口当たりがやわらかく、小麦が多く入ったセッションIPA。ホップはDenail。（2019.12.18同左）	春の気まぐれ2020 ＊これまでの京都醸造のイメージを覆す、王道のペールエール。なぜ今まで造らなかったのか。（2020.2.26同左）	夏の気まぐれ2020 ＊暑い夏にぴったりの、軽く爽やかなセッションIPA。今年もうまい。ホップはアマリロやシトラなど。（2020.7.24同左）

冬の気まぐれ2020 ＊セッションIPA。柑橘感のある軽めのタイプだが、ココナッツのような香りもして面白い。（2021.1.4京都東山「BEER Komachi」）	春の気まぐれ2021 ＊気まぐれで造ったとは思えない、完成度の高い正統派のIPA。しっかりボディで、苦みのバランスが良い。（2021.4.9同左）	夏の気まぐれ2021 ＊今年もセッションIPA。ホップはタラスとシトラがメイン、甘くトロピカルな香りで麦芽感もしっかり。（2021.7.21同左）	春の気まぐれ2022 ＊モルト感に柑橘感、バランス良いアメリカンIPA。【A】（2022.4.21同左）

秋の気まぐれ2022 ＊レッドIPA。秋らしい果実味があふれる、ホッピーな一杯。【Ａ】（2022.9.24京都烏丸姉小路新風館「DIG THE LINE」）	冬の気まぐれ2022 ＊ホワイトIPA。柑橘ホップに小麦のやわらかさ、ほどよい甘みに安心して飲める。【Ａ－】（2022.12.7京都東山「BEER Komachi」）	春の気まぐれ2023 ＊今年も春はクラシカルなアメリカンIPA。麦芽の味わいが良い。【Ａ－】（2023.2.22同左）	夏の気まぐれ2023 ＊セッションIPA。水のように飲める、甘みが増したか。度数もおさえられ私的には物足りない【Ｂ】（2023.6.23京都四条堀川「Bungalow」）

冬の気まぐれ2023 ＊ホワイトIPA。「冬2022」と同じような印象だが、昨年のよりも濁っている。【Ａ－】（2023.12.8京都東山「BEER Komachi」）	春の気まぐれ2024 ＊今年も王道のアメリカンIPA。トロピカルで草っぽさがありながら、飲み心地抜群。【Ａ－】（2024.4.3同左）
「限定醸造」シリーズ。ほかのどれにも分類されない逸品ぞろい。

唐花七草＊アメリカンIPA。７種のホップ使用、柑橘で甘い香りがして心地良い苦み。【Ａ－】（2022.10.7同左）	会心の一撃＊ダブルIPA。南半球（エニグマ等）と米国ホップ（アイダホ7等）の組合せで、トロピカル・ジューシー。【Ｂ＋】（2023.3.1京都東山「BEER Komachi」）	場外乱闘＊ダブルIPA。カスケードやセンテニアル等の「C」系ホップ使用。柑橘系の苦みで程良いボディ。【Ａ－】（2023.12.8同左）	上昇気竜＊2024干支にちなんだレッドIPA。コクあり、ホップもよくきいて好み。撃ち抜いてしまい残念【Ａ－】。（2024.2.9同左）
		６つの味覚をIPAで表現した「六味六色」シリーズ。

色仕掛け＊夜の帳や深煎注意よりも濃厚な、チョコ＆珈琲＆ドライフルーツ系の香味。深い苦みもあり。【Ｂ＋】（2024.5.8京都東山「BEER Komachi」）		甘＊甘みが際立つわけではなく、苦みが穏やかなホップを使って表現されていて、バランス良くできたIPA。（2021.6.21京都東山「BEER Komachi」）
「春夏秋冬」。次はどんなセゾンが戴けるのか毎回楽しみでしたが、シリーズ終了か？

春夏秋冬～春＊標準的なセゾンだが、さすがのうまさ。（2017.4.28京都東山「BEER Komachi」）	春夏秋冬～夏＊甘い香りのセゾン。これもいける。（2017.7.1 京都河原町松原「Len」）	春夏秋冬～秋＊グレープフルーツ系の香りだがドライな感じのセゾン。（2017.10.18京都四条堀川「Bungalow」）	春夏秋冬～冬2017 ＊スパイシーなダークセゾン。２種類のライ麦麦芽が特徴。（2017.12.28同左）

春夏秋冬～冬2018 ＊Alc７．５％、ストロングセゾン。これが２０１８年の飲みおさめビールになりました。（2018.12.28京都東山「BEER Komachi」）	春夏秋冬～夏2019 ＊サワーセゾンと言うと苦手な系統だが、乳酸菌を使ったマイルドな酸味で、充分いける。（2019.8.9同左）	春夏秋冬～冬2019 ＊まったり甘めで、Alc８．０％なのに感じさせない飲みやすさ。ストロングセゾン。（2020.1.4京都堺町三条「京のSAKESORA」）	春夏秋冬～春2020 ＊４３日ぶりの樽生は最高。ドライかつフルーティで、うまいセゾン。（2020.5.16京都東山「BEER Komachi」）
		乳殺菌を使ったサワービールの「満彩」シリーズ。

春夏秋冬～夏2020 ＊前年に続き、今年もサワーセゾン。このスタイルとしてはよくできていると思うが、やはり私には合わない。（2020.7.20京都四条堀川「Bungalow」）		潤＊白桃果汁のフルーツサワー。口当たりはとろっとしてるが酸味は強い。【Ｂ】（2023.12.8京都東山「BEER Komachi」）
「与謝野」シリーズ。京都府与謝野町で栽培のフレッシュホップが使用されています。

与謝野の挑戦＊ベルジャン酵母が躍動し、安心できるうまさ。（2015.10.15京都東山「BEER Komachi」）	与謝野の香り＊ペールエール。思ったほどホップ感はないが、普通においしい。（2016.8.16京都木屋町「TAIGU」）	与謝野の涼風＊与謝野町産のホップ、収穫までKBCのメンバーがされたんだとか。飲みやすいペールエール。（2018.9.2京都十条「京都醸造」）	与謝野へ里帰り＊与謝野の生ホップを、収穫後２４時間以内に使用しているという。薫りが良いセゾン。（2020.9.16京都東山「BEER Komachi」）
「はじめまして」から、毎年の節目の「周年」ビール。スタイルは様々で、名前に数字が登場するのが京都醸造流。

はじめまして＊京都醸造の最初の地ビール。スパイシーな感じのペールエール。（2015.5.13京都東山「BEER Komachi」）	二度目まして＊「はじめまして」から1年。ダブルIPAなのに、口当たりが柔らかいウィスキーのよう。（2016.5.26京都押小路「Takumiya」）	三度目まして＊３年目のアニバーサリービール。ダブルIPAなのに、するする飲める。（2017.5.16京都木屋町「TAIGU」）	酸周年＊サワー系は苦手なものもある私だが、これは苦みと酸味のバランスが絶妙！モザイクやシトラホップ使用のサワーIPA。（2018.8.11京都十条「京都醸造」）

四頭龍＊開業４周年記念ビールは、セゾンIPA。スパイシーだがドライで、苦みと酸味のバランスも良く、極旨！（2019.5.12京都十条「京都醸造」４周年祭）	五次の隔たり＊ストロングエール。発売から大分たって熟成されているからか、カカオの深い味わいが良い感じ。（2020.10.21京都東山「BEER Komachi」）	七福神＊７周年はハイブリッドIPA（アメリカン酵母＋ベルジャン酵母）。フルーティでドライ。【A－】（2022.5.20同左）	末広がり＊８周年はダブルIPA。ホッピーでボディ重め、だが、意外にするする飲めてしまう。ベルギー＆アメリカ酵母絶妙【Ａ】（2023.5.31同左）