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↓以下、シリーズごとにビールを分類。| 定番ビール/山伏/SNOW MONKEY/ミヤマブロンド限定Ver/ Masaji the Great/1t IPA/Sake IPA/ハーベストブリュー/Fresh Hop/House IPA/ タカシインペリアル/其の十/お前にそれは求めてない/四字熟語/他限定 |
| 志賀高原の「定番ビール」。他にもあるかもしれませんが、一応この６種類だと認識しています。 | |||
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| AFPA（アフリカペールエール）（2016.9.8京都東山「BEER Komachi」にて再飲。）＊柑橘系の香り。Alc度数を５％まで下げたセッションIPAだが、ホップの苦みがしっかり主張している。(※) | IPA ＊見た目は重厚感あるが、柑橘香で、ホップとモルトが絶妙バランス。何度飲んでも素晴らしい、まさにIPAの最高峰！！（2020.3.11京都東山「BEER Komachi」にて再飲。） |
ISS（インディアンサマーセゾン） ＊爽快な柑橘系のアロマホップ。品と深みがある（Alc７％）。（2020.2.19京都伏見「家守堂」にて再飲。） | ペールエール （2013.8.15京都四条堀川「Bungalow」）＊柑橘系のホップの香りが際立つが、IPAのようなしっかりした苦みと、ほど良い芳醇さがたまらない。(※) |
| 日本独自の味を目指す「山伏」シリーズ。 | |||
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| ポーター （2014.11.14京都東山「BEER Komachi」）＊ロースト麦芽の香りが芳醇。他の醸造所のポーターより味が濃く、苦みが強いと思う。(※) |
ミヤマブロンド ＊「美山錦」の風味が際立つ。和食に合うと思うが、今回飲んだのはまったり感が強く、私には少し苦手なタイプであった。（2020.3.21大阪北浜「YELLOW APE CRAFT」にて再飲。） |
山伏 壱Saison One ＊自家栽培ホップの信州早生使用のセゾン。これはうまい！（2016.7.24大阪京町堀「dig beer baR」３周年祭） |
山伏hop＆brett ＊口当たりはやさしいが苦みもしっかり。後味はドライで、魔法のようなセゾン。（2020.2.6京都四条堀川「Bungalow」） |
| 毎年３月の「SNOW MONKEY BEER LIVE」のために醸造される限定。これを飲むと春の到来を実感します。 | |||
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| SNOW MONKEY IPA Fuji Rock Ver. ＊ニューイングランド系。トロピカルだがドライな印象。（2018.8.25京都東山「BEER Komachi」 IPA祭） | SNOW MONKEY IPA B-SIDE ＊ベルジャン酵母使用で、さわやか。この日はハイアルばかり飲んだので、Alc６．５％が軽く感じる。（2019.4.8大阪梅田「クラフトビアマーケット」志賀高原tap take） | SNOW MONKEY IPA2020 ＊トロピカルで柑橘の香りも、ドライな苦みで、計算し尽くされたバランスの良さはさすが！今年は中止で、幻のイベントビールとなったが、存在感は健在。（2020.4.3京都四条堀川「Bungalow」） | SNOW MONKEY IPA ＊2021年の通常版。ヘイジー度合いが増し、トロピカルな甘みを感じるが、苦みもある。これも勿論うまい。（2021.3.24京都東山「BEER Komachi」） |
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| SNOW MONKEY IPA2021 LPver. ＊濁りはおさえめでドライ、柑橘系の香りに強めの苦み。2021通常版とは酵母とホップ違いだが、こちらのほうが断然好み。（2021.3.24京都東山「BEER Komachi」） | SNOW MONKEY DIPA ＊アルコール度数は通常版より高い（８．４％）が、ほとんど感じさせない。柑橘でトロピカルなホップの香り・苦みが、至福の時間を過ごさせてくれる。最高。（2021.4.23同左） | 【左から順に】SNOW MONKEY IPA青ラベル、黒ラベル ＊どちらもうまいヘイジーで、【青】のほうが色は濃いめ。【青】はオレンジのトロピカル系、【黒】はグレープフルーツ系。強いて言えば【黒】が若干苦いが、個人的には【青】のほうが好み。【Ａ－】 （2023.3.29同左） | |
| 自家材倍の酒米「美山錦」を使った「ミヤマブロンド」の限定バージョン。 | |||
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| ミヤマブロンド金紋錦ver. ＊「金紋錦」という酒米を使用。（2015.2.8京都東山「BEER Komachi」） | 菖蒲（しょうぶ）のミヤマブロンド ＊薬草のような香りだが、これはこれで意外にいける。（2015.7.15同左） | Baby Blonde Miyama ＊ミヤマブロンドのベイビーバーション（アルコール低め）。ごくごく飲めそうな爽快なセゾン。（2016.5.20同左） |
ミヤマブロンドハーベストブリュー ＊標準のミヤマと違い、ホップがよくきいててうまい。ビールバランスがこれほど違うとは。（2020.10.14同左、再飲。） |
| 収穫したばかりの生ホップを使用する「ハーベストブリュー」は、毎年楽しみです。 | |||
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| IBAハーベストブリュー ＊IBA＝インディアブラックエール。（2014.10.2京都東山「BEER Komachi」） | IPAハーベストブリュー （2019.10.2同左）＊生ホップならではの香りと苦みが秀逸。ボディがしっかりして飲み応えも充分。【Ａ＋】（2022.11.2再飲） | ペールエールハーベストブリュー ＊きれきれで、うまい。さすがにハーベストブリュー。（2017.9.9同左） | DPAハーベストブリュー ＊珠玉のドラフト・ペールエール。ホップは信州早生とカスケード。（2017.10.15同左） |
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| フェスティバルセゾンハーベストブリュー ＊フルーティなセゾンだが新鮮ホップできりっと締まり、良い感じ。（2017.10.15京都東山「BEER Komachi」） | ペールエールハーベストブリュー B-side ＊自家栽培カスケードの生ホップ仕込みに、ベルジャン酵母。（2019.10.14大阪城公園「CRAFT BEER HOLIDAY」） | カスケードペールエールハーベストブリュー ＊フルーティ等と一言では言い表せない、ホップの複雑な香り、心地良い苦みを堪能できる一杯。激旨。（2020.10.14京都東山「BEER Komachi」） | Harvest ESB ＊エクストラスペシャルビター。フレッシュホップが売りではあるが、モルトもよくきいている。（2020.10.28京都四条堀川「Bungalow」） |
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| ハーベストサマーセゾン ＊これも素晴らしい、爽やかなセゾン。（2017.4.19京都御幸町「ICHI-YA」） | |||
| 「Fresh Hop」シリーズ。「ハーベストブリュー」との違いは・・？ | |||
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| Fresh Hop Bitterハーベストブリュー ＊自家栽培ホップ「ウィラメット」使用。これもうまい。（2018.10.7大阪城公園「CRAFT BEER HOLIDAY」） | Fresh Hop Pils ＊生ホップがぷんぷん薫る。ごくごく飲むのが勿体ない、極上のピルスナー。（2018.10.31京都東山「BEER Komachi」） |
Fresh Hop IPA2022 ＊柑橘アロマも生ホップ感抜群、グラスの口から漂う底知れぬ存在感。【Ａ＋】（2022.10.13同左） |
Fresh Hop Ale ＊生ホップの瑞々しい香りを堪能できる。麦芽はマリスオッター100%。シンプルにうまい。【Ａ】（2023.9.8同左） |
| 「House IPA」は、普通のIPAよりも多量のホップが使われているダブルIPA。 | |||
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| House IPA ＊圧倒的な存在感。８％なので強いはずだが、グレープフルーツ系の香り、ホップがきいてするすると飲めてしまう。（2020.2.14京都東山「BEER Komachi」にて再飲。） |
House IPA w.フレッシュハバネロ from ハバネロマン ＊土台がHouse IPAなので極旨のはずだが、それを上回るハバネロの辛さ。しかも、後から追いかけてくる。（2017.11.3京都「Bungalow寺町店」 志賀高原tap take） | THE FAR EAST～Barrel Aged Imperial HOUSE IPA（2015.3.7大阪枚方「Hobbit」）＊Alc１５％で、いきなり、がつんとくる。始めはレーズンのような風味も、鼻から抜ける香りはウイスキーのようで、飲み進むと深い甘みが出てくる。極上。(※) | |
| 「タカシインペリアルスタウト」。ブルワーたかしさんの還暦祝いにちなみ生まれたのが始まりだそうです。 | |||
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| タカシインペリアルスタウト ＊ビターチョコ系だが、ほんのりフルーティ。後で効いてきそうなAlc１０％。（2017.3.22京都四条堀川「Bungalow」） | タカシインペリアルスタウト2019 ＊山岡酒店にて１０カ月熟成。ほんのりあった甘みが薄まり、深い苦みがますます強調されている。（2020.7.31京都東山「BEER Komachi」） | TAKASHI ICHIRO ＊タカシインペリアルスタウトを、ウイスキー（イチローズモルト）樽で熟成。Alc１１．５％、IBU８０だが、数字以上に強烈な印象。（2017.11.3京都「Bungalow寺町店」 志賀高原tap take） |
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| 「其の十」は、志賀高原１０周年の記念に醸造され、その後「準定番」に格上げされたインペリアルIPAです。 | |||
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| 其の十№10 Anniversary IPA ＊酒米使用のインペリアルIPA。苦い！うまい！Alc７．５％、IBU７５。（2017.7.7京都「Bungalow」にて、再飲。） | 其の十№10 Anniversary IPA ランドルVer ＊ランドル（フィルター）を通すことでさらに香り付けされて、ますます極旨に。（2017.11.3京都「Bungalow寺町店」 志賀高原tap take） | 九死に一生 "Narrow Escape"IPA ＊「其の十」の特別版。ホップがよくきいて、さっぱりして香りも良い。これも極旨。（2015.12.19京都寺町御池「JAPONICA」） | |
| 「1t IPA」は、1仕込み1トンのモルトを使ったトリプルIPA。 | |||
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| 1t IPA ＊濃密なホップの苦み味わい。甘みもなかなかで、Alc９．５％をを感じさせずするする飲める。【Ａ－】（2023.3.15京都東山「BEER Komachi」にて、再飲。） |
もう1t IPA ＊トロピカルな香り。ホップ大量使用で、「１t」から更にパワーアップしたフルボディも、呑みやすさ絶妙。Alc９．５％【Ｓ】。（2022.2.10同左） |
RIDE A WHITE SWAN また1t IPA ＊グレープフルーツ風、ヘイジーでとろっとしてハイアル濃厚。【Ｂ＋】（2022.9.30京都四条堀川「Bungalow」） | |
| 「MASAJI THE GREAT!」は、箕面ビールの先代社長（大下正司氏）の追悼ビール。スタイルは年によって様々。 | |||
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| W-IBA MASAJI THE GREAT! ＊インペリアル・インディア・ブラックエール。ＩＢＵ１０５、Alc９．５％。（2015.12.17京都四条堀川「Bungalow」） | W-IBS MASAJI THE GREAT! ＊今年のはセゾン酵母使用なのでIB「Ｓ」。ドライでホッピー、フルーティ。【A】（2021.12.17京都四条堀川「Bungalow」） | IBL MASAJI THE GREAT! ＊インディアブラックラガー。と言うほど黒くない、志賀高原らしくホッピー・・でドライ。【Ａ－】（2022.12.16大阪北浜「YELLOW APE CRAFT」） | W-IBA MASAJI THE GREAT!2020 ＊志賀高原らしいホッピーさは健在。３年熟成でロースト感に、一層の芳醇さを加えている。（2024.2.11同左） |
| 玉村本店の地酒「縁起」と融合した、「Sake IPA」。自家栽培酒米のもろみを使用したハイブリッドなIPA。 | |||
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| NIGORI Sake IPA ＊同じ「樽」でもその時々で味わいが変わるが、この日のは濁り少なめで私好み。もろみをしっかり感じつつ、ビール感もあり絶妙。（2021.10.6京都東山「BEER Komachi」） |
NIGORI Sake IPA2022 ＊自家栽培酒米「金紋錦」＋「美山錦」のもろみ使用。濁り具合はほどほどで、フルーティに感じる甘みが癖になる。Alc９％。【A】（2022.5.20同左） | ENGI!? Sake IPA ＊自家栽培「金紋錦」の純米酒のもろみ使用。Alc１１．５％、濁りはなくなり、辛口の日本酒寄りの味わいに。（2024.2.11大阪北浜「YELLOW APE CRAFT」） |
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| ホッピーなイメージが強い志賀高原さんの、「お前にそれは求めてない？」シリーズ。 | |||
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| SHIGA KOGEN HELLES!? ＊モルトの味と香りが、抜群の飲み心地。おかわりしたい１杯。【Ａ】（2022.10.7京都四条堀川「Bungalow」にて再飲。） | SHIGA KOGEN farmhouse lager ＊セゾンのラガーバージョン。爽やかで面白い味わい。【Ｂ＋】（2023.5.17京都東山「BEER Komachi」） | SHIGA KOGEN PILS!? ＊ホップはチェコザーツと信州早生。きりっとした苦みの中にも、モルトの味わい豊か。【Ａ－】（2024.2.11大阪北浜「YELLOW APE CRAFT」） | |
| 「四字熟語」シリーズ。たぶんそんな括りはないと思いますが、勝手に名付けました。 | |||
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| 一石三鳥 ＊セゾン、インペリアルスタウト、ウィスキー樽熟成なので一石三鳥。度数９．５％でKO必死！（2016.7.13京都東山「BEER Komachi」） |
一切皆苦 ＊柑橘・トロピカル系だが、重厚な香り。苦くてドライなIPA。これも素晴らしすぎる。（2020.1.15同左） |
信州事変 ＊自家栽培の酒米「美山錦」と、英国原産のりんごが使われた「アップルIPA」だが、後者の酸味（すっぱさ）が強く出ている。（2021.2.12同左、再飲。） |
無我霧中 ＊ヘイジーインペリアルIPA。ドライだが、ジューシーで濃厚。単体で飲むよりは食事と一緒が良さそう【Ｂ＋】（2023.6.23京都四条堀川「Bungalow」、再飲。） |
| その他の「限定ビール」。ほぼはずれなしで、それぞれにうまいものばかり。 | |||
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| SOBA ＊全く記憶なし。また飲める日が来るのだろうか。（2013.5.11「地ビール祭京都」） |
"Chotto"BW ＊BW＝ベルジャンウィート。（2013.7.9京都六角富小路「麦潤」） |
AFAA（アフリカアンバーエール）（2013.10.31京都四条堀川「Bungalow」） | ＃700 ＊志賀高原麦酒７００仕込み目記念。（2013.11.8同左） |
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| Domestic Dry Stout （2013.11.28大阪北浜「YELLOW APE CRAFT」） |
DPA（ドラフトペールエール）（2013.12.13京都四条堀川「Bungalow」） | 苦いラガーPilsner !? （2014.6.6同左） |
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| ノットソーマイルドエール ＊名前に反しマイルドな味。（2014.9.12京都東山「BEER Komachi」） | a special saison Ⅱ ＊思ったより苦みが少なく、飲みやすい。（2014.12.3京都四条堀川「Bungalow」） |
AFBA（アフリカブラックエール） ＊これはうまい黒ビール！（2015.4.15京都東山「BEER Komachi」） | フェイクヴァイツェン （2015.5.4同左） |
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| ウィートエール ＊小麦系でさらっとしている。１杯目に最適。（2015.7.22京都東山「BEER Komachi」） |
ソルティホップ ＊2015Ver。かすかに塩の香りがする。夏仕様のセゾン。（2015.7.31同左） |
セゾンブラン ＊くせのない、すっきりした苦さに好感が持てる。（2015.11.19同左） |
ドランクコーヒー ＊コーヒー豆の香りが多少するが、テイストは完全にペールエール。さすがに見事な出来。（2015.12.2同左） |
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| スモーキーブラウン ＊燻製香。スモークモルトを使ったブラウンエール。（2015.12.9京都東山「BEER Komachi」） |
Not So Special ＊マイルドというか、あっさりしたビター系。（2016.2.16京都四条堀川「Bungalow」） |
嗚呼！爽快!!ウィートエール ＊ホッピーで、癖がなく飲みやすい。（2016.7.8京都東山「BEER Komachi」） | インディアブラウンエール ＊芳醇で上品な味わい。これも素晴らしい。（2016.11.28同左） |
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| IISS （2017.2.15京都東山「BEER Komachi」）＊インペリアルインディアンサマーセゾン（Alc８．５％）。口当たりは良く華やか、後味はドライで、好きなタイプ。(※) | ブルーバードデイセゾン ＊フルーティだが飲み口はドライ。左のIISSと違って、とても飲みやすい。（2017.2.19同左） | HOP & BEAN COFFEE IPA ＊黒くないのは意外だが、Alc７．５％、IBU１００の本格派！うまい。（2017.3.31同左） | |
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| SALTY HOP 2017 ＊第一印象はスパイシーなホワイトだが、実はセゾン。塩・菖蒲・山椒使用なのに、絶妙のバランス。夏にぴったり。（2017.8.25京都東山「BEER Komachi」） |
Two Rabbits IPA ＊上品な香り、飲み口はソフト、でもはまる。Alc９．０％のインペリアルIPA。（2017.9.9京都東山「BEER Komachi」３周年祭） |
NEW ENGI-LAND IPA ＊トロピカルで飲みやすくもドライ。（2021.7.21京都東山「BEER Komachi」にて再飲。） | ポーター裏庭の山椒Ver. ＊一口目はふわっとしてるが、飲むにつれ山椒が執拗に（？）追いかけてくる。（2017.11.7京都「Bungalow寺町店」） |
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| OKITE YABURI ＊インディアペールヴァイツェン。コラボした「富士桜」のヴァイツェンのイメージを崩すビール？なので「掟破り」。濁りは半端ないが、期待以上の旨さ。（2018.7.13京都東山「BEER Komachi」） |
インディアミヤマラガー ＊ドライでホッピーなIPA。とは言え、酒米「美山錦」やラガー酵母が使われ、面白い味わい。【Ａ－】 （2022.11.25同左、再飲。） | ONE IN A THOUSAND ＊柑橘トロピカル、ホッピーでドライ。飲んだ後の余韻も心地良い。【Ａ】 （2023.2.3同左） | |
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| ECKHARDT ＊ゴールデンストロングエール。ピルスナーモルトの旨味とダークシュガーの甘みが、中毒になりそう！？Alc１２％。（2019.4.8大阪梅田「クラフトビアマーケット」志賀高原tap take） |
UFO ＊ミルクスタウトにTRUNK COFFEEを加え、熟成。ベリーの風味がよくきいている。魅惑のAlc９％。（同左） |
ソーセクシーブラウン ＊ホッピーなブラウンエールだが、色はほとんどブラック。ピザポートブルーイング（カルフォルニア州）とのコラボ。（2019.6.28京都四条堀川「Bungalow」） | コーヒー＆ドーナッツ ＊コーヒーセゾン。ドーナツをイメージしたというだけあって、苦みはほとんどなく、やさしい飲み口。（2019.6.28同左） |
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| WIT ＊山椒を使ったベルジャンウィット。志賀高原では珍しい軽いやつだが、バランス良し。（2019.9.11京都東山「BEER Komachi」） |
Smol-P ＊スモールモルトとピルスナーモルトから命名。Alc３．５％のセッションブロンドエールだが、ホップたっぷり、クリアで香りも良く、さすがの味。（2020.1.22同左） |
インペリアルコーヒーポーター ＊ポーターでも、志賀高原が造るとなぜこう旨いのか。Alc８％だが飲み口は柔らかく、ビールバランス絶妙。（2020.2.14同左） | ゆるブルWheat ＊やわらかい口当たりでフルーティ。ドライなウィートIPAで、飲み心地抜群。４年前に飲んだのより、濁ってる。（2021.6.21同左、再飲。） |
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| E2SB ＊英国風の芳醇な香りでモルトがよくきいてる。ファグル（英国）＆ザッパ（米国）のホップの深い苦みも感じ、最高の贅沢気分。（2021.6.21京都東山「BEER Komachi」） |
KASUMI ＊上品なセッションIPA。苦みおさえめで、ジューシーかつドライ。Alc４．５％でも充分なボディ、完成度。（2022.6.3同左、再飲。） |
アマリロIPA ＊志賀高原のイメージが変わる、とてもやさしい味。シングルホップの、ヘイジーセッションIPA。（2020.7.31同左） |
タラスIPA ＊ドライなヘイジーIPA。このスタイルにしては苦みが強く、うちゅう等とは「別次元」をいく。極旨。（2021.10.1同左） |
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| サマーセゾン ＊ISS（インディアンサマーセゾン）の妹分的な存在。ISSのような深みはないがドライで飲みやすい。（2021.10.6京都東山「BEER Komachi」） |
インペリアルコーヒーESB ＊真っ黒ではないが、とめどない珈琲感。なかなか苦いがAlc度数（８％）はさほど感じない。【Ｂ】（2021.12.22同左） | スペルトセゾン ＊スペルト（古代穀物）の小麦を２０％使用。違いを説明できなくとも、うまいセゾンであることは確か。【Ａ】（2022.4.27同左） |
IKL(India Kinmon Lager)"IS THIS COLD？" ＊自家栽培の酒米「金紋錦」使用。きりっと苦く、お米の余韻が心地良い。【Ａ－】（2024.2.11大阪北浜「YELLOW APE CRAFT」） |
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| インディアピンクエール ＊自家栽培ブラックベリー＆ブルーベリー。サワーでも、酸味がどこか上品。【Ｂ＋】（2024.2.29京都東山「BEER Komachi」） | ハバネロマンIPA ＊想像どおり、苦みより辛みが上回るがバランスは悪くない。Alc８％もあるように感じない。【Ｂ＋】（2024.4.24同左） |
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