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副原料の特徴を活かした個性的な味わいが魅力の「一乗寺」さん。 ビールのコメントは2016〜18年頃に記した、古いものが多いので 定番ビールを中心に近く飲み直し、修正する予定です。

上の写真は、2023年8月の「八瀬えいでん地ビール祭り」にて。

以下は、2016年以降に「一乗寺ブリュワリー」の直営店やイベント等で飲んだビール。
レッドエール ＊色は濃いめで、ロースト香あり。すっきりしてて、レッドっぽくはない。【Ｂ】（2023.8.25京都市左京区「八瀬えいでん地ビール祭り」にて、再飲。）	ゴールデンエール ＊綺麗な金色で飲み口すっきり。以前のものより格段にうまい。（2019.3.8京都木屋町御池「TAIGU」）	ベルジャンウィート ＊小麦系で、スパイスが入っている。（2016.4.6京都木屋町御池「TAIGU」）	スタウト（ドライスタウト） ＊正統派のスタウト。うまい。（2016.5.5同左）
デストロイ・エンジェル　＊一乗寺のイメージが変わる本格IPA。危険な香りだが、はまる。（2016.6.30京都木屋町御池「TAIGU」）	甘夏エール ＊果汁より皮の苦味が生きている。ビールの味が勝っていて、いい感じ。（同左）	城州白（ゴールデン） ＊梅ビールだが爽やかで後味もよい。「じょうしゅうはく」と読む（京都の梅のブランド）。（2016.8.6宇治「クラフトビール夜市」）	ペールエール ＊オレンジorパッションフルーツ系の香りで、かなりフルーティ。以前、沖縄産の黒糖が使われていた時代もあった。（2020.8.19京都御幸町蛸薬師「ICHI-YA」、再飲。）
チョコレートポーター　＊バレンタイン前の限定か。バランス良く作られていて、それなりにいける。（2017.2.13京都木屋町御池「TAIGU」同左）	ゆずヴァイス ＊昔とは違い、フルーツ系でも引き締まった味。いける。（2017.5.30同左）	モザイクゴールデン ＊飲む前のふわっとした甘い香りが魅惑的。飲むと普通だが、うまい。（2017.8.25同左）	ブラウンポーター ＊これぞポーター。期待を裏切らない味。（2017.11.18京都四条大宮「BEER FLAT」）
モザイクアンバー ＊モザイクホップの香りと苦みがいい感じ。（2018.1.13京都御幸町蛸薬師「ICHI-YA」）	熟成舞鶴だいだいエール　＊舞鶴の夏ミカン「夏だいだい」使用。良い出来。（2018.4.8京都「Zest地ビールフェスタ」）	アップス珈琲スタウト ＊香り豊かなコーヒースタウト。夏休みをとって、ランチしながら飲むビールは最高。（2018.8.10京都木屋町御池「TAIGU」）	いっぷくエール ＊４種類のハーブを使用。シトラスホップで軽やか。（2018.10.14京都御幸町蛸薬師「ICHI-YA」）
ゆずポーター ＊いい具合のバランスで、しっかりポーターしてる。（2018.10.14京都御幸町蛸薬師「ICHI-YA」）	京都秋華 ＊ローズゼラニウム（京都和束産のハーブ）を使用したゴールデンエール。うまい。（2018.11.4京都競馬場）	オレンジアンバー ＊この濁りと泡を見ると旨そうに見えるが、名前なりの味で、至って普通。（2018.11.4京都御幸町蛸薬師「ICHI-YA」）	ポラリスビター ＊「ポラリス」はドイツ産のホップ。春らしい柑橘系で、甘みもある。（2019.4.3京都木屋町御池「TAIGU」）
K80アンバーエール ＊京都産原料（８０％以上）にこだわるシリーズ。軽めのボディだがロースト麦芽の風味が素晴らしい。（2019..6.9京都伏見「クラフトビール大会」）	K80ゴールデン ＊これも素晴らしい。雑味がなく、すっきり。右の亀岡ハーベストは11月15日発売なので、これとは違うようである。（2019.11.5京都木屋町「TAIGU」）	K80ゴールデン 亀岡ハーベストブリュー　＊亀岡産の大麦とホップを使用。グレープフルーツのような柑橘の風味。（2019.11.27同左）	ICHI-YA周年ラガー ＊一乗寺では珍しいラガーだが、暑い時期にぴったり。何も考えずに飲むべし。（2020.8.19京都御幸町蛸薬師「ICHI-YA」）
グルートエール ＊飲む前から華やかなハーブの香り。酸味が強めだが、ハーブ１種・スパイス４種のブレンドが、良いバランスを保つ。（2020.8.19京都御幸町蛸薬師「ICHI-YA」）	テロワール京都・ゴールデン　＊亀岡産麦芽１００％、与謝野産ホップ９５％以上使用。香り良く、小麦麦芽を使っているかと思うほどのやさしい味わい。（2021.11.7JR梅小路京都西駅前「梅小路ハイライン」）	ボナルーナゴールド ＊京大とのコラボ。フルーツビールでも、文旦の酸味や苦みが心地良い。【Ｂ】（2022.7.20京都御幸町蛸薬師「ICHI-YA」）	瑞季（みずき）ブラック　＊これも京大とのコラボ。柑橘爽やかな黒ビール。苦みと甘みのバランスが良い。【Ｂ＋】（2023.8.25京都市左京区「八瀬えいでん地ビール祭り」、再飲。）
Twilight Drop-黄昏の雫-　＊芳醇な味わいも多少あるがバーレーワインにしては若すぎ。もう少し熟成させたい。（2023.1.16京都御幸町蛸薬師「ICHI-YA」）
以下は、2015年以前に飲んだビール。ユニークなものが多かったです。
ダークエール （2012.10.12京都一乗寺「てぃんがーら」）	バナツェン （同左）	山椒ポーター （同左）	ぶどうのエール （同左）
みかんのエール  （2014.3.29京都ゼスト御池「地ビールフェスタ」）	生姜のエール （2014.6.10京都一乗寺「てぃんがーら」）	文旦のエール （同左）	黒糖スタウト （同左）
いよかんのビール （2014.7.14祇園祭（前祭）宵々々山）	ブラックパール （2014.7.22祇園祭（後祭）エコ屋台）	シナモンエール （2015.7.15祇園祭（前祭）宵々山）	甘夏ブラック （同左）
パイナップルエール （2015.11.8京都木屋町御池「TAIGU」）